Collejas Omelett

Ein perfektes Beispiel dafür, wie die lokale Gastronomie die Ressourcen der reichen natürlichen Umgebung von Gátova ausnutzt, sind die Zutaten, die diese einzigartige Tortilla von frischen Hochschulen, weiße Orgas, aufwenden, leicht in der Sierra Calderona zu finden. Es wird angenommen, dass dieses Gericht entstand, um diese natürliche Ressource zu nutzen und der lokalen Ernährung Abwechslung zu verleihen. Im Laufe der Jahre ist das Collejas Omelette zu einem Gericht geworden, das für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Verbindung zur Natur geschätzt wird.