{"id":4732,"date":"2023-12-19T15:54:46","date_gmt":"2023-12-19T14:54:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turismocampdeturia.es\/turis\/?page_id=4732"},"modified":"2024-07-04T01:57:12","modified_gmt":"2024-07-03T23:57:12","slug":"consumo-arroz","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.turismocampdeturia.es\/turis\/riba-roja\/camps-plantilla-2-3\/consumo-arroz\/","title":{"rendered":"Concurso de Arroz de las Riberas del T\u00faria"},"content":{"rendered":"\n
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Concurso de Arroz de las Riberas del T\u00faria<\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n

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Prestigiosos cocineros de restaurantes de toda la Comunitat Valenciana aceptan el desaf\u00edo de realizar el mejor arroz de Las Riberas del Turia.<\/h4>\n

Este evento forma parte del Proyecto de gastronom\u00eda de Riba-roja del T\u00faria GastroRiba – Los sabores de la historia. GastroRiba es un proyecto municipal en el que participan entidades p\u00fablicas y privadas del sector de la restauraci\u00f3n. Con este proyecto Riba-roja pretende posicionarse como referente de la cocina hist\u00f3rica, los productos de proximidad y la alimentaci\u00f3n sostenible, buscando recuperar y divulgar la gastronom\u00eda del territorio como recurso tur\u00edstico.<\/h4>\n

El arroz de Riba-Roja un arroz con historia. Desde el siglo XIV, y probablemente hasta mediados del a\u00f1o 1730, la poblaci\u00f3n, – compuesta por musulmanes mud\u00e9jares y cristianos- se dedic\u00f3 al cultivo de arroz. De hecho llegaron a coexistir distintos molinos harineros y al menos uno de arroz que daba salida al producto que se cultivaba en las orillas del rio Turia. Los campos se inundaron de c\u00edtricos. Las pieles de la naranja que se dejaban secar en los corrales o balcones, se utilizaban en aceites aportando as\u00ed un sabor caracter\u00edstico a las elaboraciones.<\/h4>\n

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