{"id":683,"date":"2023-11-17T01:48:30","date_gmt":"2023-11-17T00:48:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.turismocampdeturia.es\/turis\/?page_id=683"},"modified":"2024-07-03T23:53:50","modified_gmt":"2024-07-03T21:53:50","slug":"adobo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.turismocampdeturia.es\/turis\/gatova\/gatova-camp-de-sabors\/adobo\/","title":{"rendered":"Adobo"},"content":{"rendered":"\n
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Adobo<\/h1>\n\n\n\n

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Esta receta, que se ha transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, es un testimonio del ingenio y la creatividad culinaria de los habitantes de la sierra Calderona. Aunque la documentaci\u00f3n hist\u00f3rica espec\u00edfica es escasa, se cree que la preparaci\u00f3n del Adobo se origin\u00f3 en el siglo XIX. Los ingredientes b\u00e1sicos de este adobo son simples pero sabrosos: patatas, cebolla, ajo, tomates y bacalao en salaz\u00f3n. La salinidad del bacalao, un ingrediente esencial en muchas cocinas mediterr\u00e1neas, se equilibra con la dulzura de las patatas, la suavidad de la cebolla y el toque de sabor que aportan los tomates asados. Adem\u00e1s, cuando es temporada, a la receta se le a\u00f1aden olivas.<\/h4>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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